Tìm hiểu về bếp từ gia đình (phần 1)
Trong gần 10 năm trở lại đây, chúng ta chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của thiết bị nhà bếp, đặc biệt là bếp từ. Bếp từ trên thị trường có hai dòng là bếp từ công nghiệp và bếp từ gia đình. Dòng bếp đang chiếm lĩnh thị trường gia dụng và nhận được sự quan tâm, yêu thích của các chị em nội trợ chính là bếp từ gia đình.
Bếp từ gia đình xuất hiện trong căn bếp gia đình ngày càng nhiều hơn, nó mang lại một không gian sang trọng, sạch sẽ và thoải mái cho bếp cũng như cho người sử dụng. Mọi người đã quá quen thuộc với bếp gas, nhưng có thể vẫn chưa biết nhiều về bếp từ. Nhiều câu hỏi được đặt ra như: Bếp từ là gì? Ưu điểm của bếp từ gia đình? Bếp từ gia đình có những nhược điểm gì? Dùng bếp từ gia đình như thế nào là đúng cách? Có những loại bếp từ gia đình nào…? Hải Âu Group sẽ cùng với các bạn giải đáp những thắc mắc về dòng bếp từ gia đình này qua bài viết dưới đây.
1. Nguồn gốc ra đời và khái niệm bếp từ gia đình
◊ Nguồn gốc ra đời
Việc phát minh ra dòng từ trường vào thế kỷ thứ IXX của nhà vật lí học Faraday là cơ sở, tiền đề cho sự ra đời của bếp từ nói chung và bếp từ gia đình nói riêng.
Vào giữa thế kỷ XX, từ trường được sử dụng để chuyển hóa thành nhiệt năng ứng dụng trong nghành công nghiệp nặng. Vào cuối thế kỷ XX, đầu thế kỷ XXI, các chuyên gia trong nhóm nghiên cứu Thomson đã nghiên cứu và chế tạo ra chiếc bếp từ đầu tiên.
◊ Khái niệm và cấu tạo
Bếp từ gia đình là loại bếp hoạt động dựa trên nguyên lí tăng nhiệt của từ trường. Dòng điện chạy trong cuộn dây đặt dưới mặt kính sinh ra từ trường. Dòng từ trường này tiếp xúc với đáy nồi có từ tính cao, tự sinh ra nhiệt làm nóng nồi, từ đó làm chín thức ăn. Đây là dòng bếp phục vụ cho hoạt động nấu nướng của gia đình.
Cấu tạo cơ bản của bếp từ gia đình gồm:
- Mặt kính: có khả năng chống xước, chống nhiệt, chống lực.
- Mâm từ: Bên dưới mặt kính là mâm từ có 1 cuộn dây đồng cho dòng điện đi qua để tạo ra từ trường biến thiên với tần số cao. Tần số này có thể được thay đổi để làm thay đổi nhiệt độ của bếp.
- Quạt tản nhiệt: Bên dưới là quạt tản nhiệt giúp làm mát bếp khi bếp được sử dụng xong.
- Vi mạch điện tử: Ngoài ra, bếp từ cũng được trang bị thêm các vi mạch điện tử đảm nhận các chức năng thông minh của bếp.
Hình 1: Các bộ phận cơ bản của Bếp từ gia đình
2. Phân loại bếp từ gia đình
Có nhiều cách phân loại bếp từ dựa trên những tiêu chí khác nhau. Dưới đây là một số nhóm tiêu chí với các loại bếp từ.
◊ Dựa trên số lượng vùng nấu
- Bếp từ đơn: Là loại bếp có một vùng nấu, không được lắp đặt cố định, dùng để ăn lẩu hoặc có nhu cầu mang theo để phụ vụ những chuyến đi du lịch.
- Bếp từ đôi: Thường được dùng cho các gia đình có từ 2 – 6 người. Đây là loại bếp được sử dụng phổ biến nhất trong các gia đình hiện nay. Bếp có 2 vùng nấu
Hình 2: Bếp từ hai vùng nấu thường dùng cho gia đình 2 – 6 thành viên
- Bếp từ 3, 4 và 5 vùng nấu: Loại bếp này thường không được sử dụng cho gia đình ít người, chủ yếu dùng trong các gia đình có nhiều thành viên hoặc các nhà hàng, khách sạn.
◊ Dựa vào công dụng : có thể chia thành bếp từ chuyên để đun nấu và bếp từ tích hợp nhiều chức năng, ngoài nấu ra còn có thể nướng, rán.
◊ Dựa vào nguồn gốc , xuất xứ thì bếp từ gia đình gồm có:
- Bếp từ nhập khẩu Châu Âu : có một số thương hiệu nổi tiếng như: Bosch, Teka, Fagor, Munchen, Chefs…của Đức, những cái tên khác như Cata, Lorca, Dmestik đến từ Tây Ban Nha.
- Bếp từ nhập khẩu Trung Quốc: với những nhãn hàng như: Frico, Kitchmate, Facom
- Bếp từ nhập khẩu Nhật Bản : Người Việt cũng quen thuộc với những loại bếp từ Nhật Bản như Hitachi, Panasonic, Taka…
- Bếp từ liên doanh và nội địa : Tuy nhiên các loại bếp từ này chiếm ít thị phần và không được ưu chuộng so với những loại bếp từ nhập khẩu.
Phần lớn, các gia đình thường sử dụng bếp từ đôi hoặc 3 vùng nấu có xuất xứ Châu Âu hoặc Nhật Bản hơn là dùng bếp từ Trung Quốc hay nội địa.
3. Ưu điểm của bếp từ gia đình
◊ Công suất cao, hiệu suất lớn, tiết kiệm thời gian nấu
Bếp từ có công suất lớn hơn nhiều so với các loại bếp khác, do đó tốc độ nấu cũng nhanh hơn. Công suất nhỏ nhất của bếp từ gia đình là 200W, và lớn nhất là 2000W.
Hoạt động dựa trên dòng điện xoay chiều ba pha để tạo ra từ trường khi tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi nhiễm từ tính. Nhiệt năng làm nóng đáy và thân nồi, còn bề mặt bếp hoàn toàn cách nhiệt. Chính phương thức nấu này mà bếp từ có khả năng đạt hiệu suất đun nấu lên đến 90%, trong khi đó bếp ngoại hay bếp ga chỉ đạt được mức hiệu suất từ 40-60%.
Thí nghiệm chứng minh cho điều này rất đơn giản, chỉ cần sử dụng nhiều loại bếp để đun sôi 1 lít nước. Kết quả cho thấy, khi sử dụng bếp từ, chỉ mất hơn 4 phút để đun sôi 1 lít nước đó, nhưng thời gian sẽ là hơn 7 phút nếu dùng bếp gas.
Hình 3: Bếp từ nấu nhanh hơn bếp gas
◊ An toàn cho người sử dụng
Như đã nói ở trên, nguồn năng lượng cho hoạt động của bếp từ gia đình là nguồn điện. Mặt khác, bếp từ có nhiều tính năng thông minh như tự tắt bếp khi có sự cố xảy ra nên có thể tránh những hư hỏng cho bếp cũng như đảm bảo an toàn cho người dùng.
Bếp từ không có ngọn lửa, có thể khắc phục tối đa những rủi ro như cháy nổ hay bị bỏng khi đun nấu. Điều này khác hoàn toàn so với bếp gas, vì bếp gas như một quả bom nổ chậm, khi bị rò rỉ khí gas sẽ dấn đến nguy cơ cháy nổ cao, đe dọa tính mạng của người dùng.
Bếp từ cũng rất an toàn với trẻ em vì có chức năng khóa trẻ em. Không chỉ có vậy, bếp từ được thiết kế mặt kính là gốm thủy tinh, có khả năng cách nhiệt và cách điện rất tốt. Vì thế, người dùng có thể an tâm sử dụng với dòng bếp này.
◊ Chức năng hiện đại, tiện lợi
Hình 4: Bếp từ được trang bị các chức năng hiện đại
Ưu điểm nổi bật của bếp từ gia đình chính là tính năng đa dạng và hiện đại. Như các bạn biết thì bếp gas chỉ được trang bị tính năng điều chỉnh lượng nhiệt, nhưng với bếp từ ngoài khả năng này thì còn có những chức năng thông minh khác rất tiện dụng cho người dùng. Cụ thể như sau:
- Chức năng hẹn giờ và chế độ nấu: Chức năng này cho phép người dùng không cần trông chừng khi nấu ăn, đặc biệt là với những món hầm, mất nhiều thời gian. Người nấu chỉ cần hẹn giờ và chế độ nấu, phần còn lại thì bếp sẽ lo.
- Chức năng chống trào: Có nhiều trường hợp, khi không chú ý hoặc thức ăn quá đầy so với nồi sẽ dẫn tới trào ra mặt bếp khi nấu. Như vậy sẽ có thể gây hư hỏng các vi mạch điện tử dưới mặt bếp nếu như không kịp thời xử lí phần trào ra đó. Do vậy, chức năng này giúp khắc phục sự cố này.
- Các chức năng khác như: khóa trẻ em, cảnh báo nhiệt dư hay tự động tắt bếp khi có vấn đề về lưới điện, ghi nhớ chương trình nấu…là những điểm khác biệt và không có ở những loại bếp khác.
◊ Thân thiện với môi trường
Bếp từ khi hoạt động không thải ra khí CO và CO2 như bếp gas nên không gây độc hại cho người cũng như môi trường sống.
Khi nấu bếp từ không tạo ra ngọn lửa nên không tạo khói bụi nên rất sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh cho thức ăn. Bên cạnh đó còn tạo không khí trong lành, thoải mái, không gây nóng bức, khó chịu như khi sử dụng bếp gas.
Bếp từ gia đình đang ngày càng nhận được yêu thích và tin dùng của các gia đình Việt. Trong tương lai, dòng bếp này chắc chắn sẽ còn chiếm lĩnh thị trường mạnh mẽ hơn nữa. Hải Âu Group sẽ chia sẻ với các bạn về nhược điểm và những lưu ý để mua được bếp từ gia đình phù hợp cho căn bếp của bạn ở bài viết sau. Các bạn hãy đón đọc để hiểu thêm về dòng bếp này nhé.
